반응형 살림노하우7 식재료별 냉동·해동 안전 가이드 총정리 식재료별 냉동·해동 안전 가이드 – 이렇게만 해도 식중독 위험 크게 줄어듭니다냉동실에 음식 넣어두면 왠지 안심이 되죠. “얼렸으니까 괜찮겠지” 하고요.그런데 실제로 문제는 냉동이 아니라 해동에서 생깁니다. 특히 고기나 생선을 잘못 녹이면 집에서도 충분히 식중독 위험이 생길 수 있어요.저도 예전엔 냉동 고기를 꺼내 싱크대 위에 올려두고 자연 해동하곤 했어요. 그게 위험하다는 걸 알기 전까지는요.오늘은 막연한 민간요법 말고, 가정에서 실제로 안전하다고 권장되는 냉동·해동 기준만 식재료별로 정리해볼게요. 냉동보다 중요한 건 ‘해동 온도’입니다식중독균은 특정 온도에서 빠르게 증식합니다. 바로 5~60℃ 사이예요.실온 해동이 위험한 이유는 겉은 녹았는데 속은 아직 차가운 상태로 이 온도 구간에 오래 머무르기 때문.. 2025. 12. 21. 이전 1 2 다음
